Variedades de la
provincia Maras, región Cuzco, una evidencia de la biodiversidad del maíz
peruano.
Creado en México
hace 8000 años a partir de su pequeño pariente silvestre, teocintle, fue
propagado por agricultores-mejoradores que lo adaptaron a diversos terrenos,
climas, necesidades nutricionales y culinarias regionales. En el Perú surgieron
una gran cantidad de variedades.
La evolución de
planta silvestre a planta cultivada y productora de alimentos y la posterior
difusión y diversificación continental a partir de su centro de origen es, para
la agricultura moderna, aún un misterio irreplicable.
¿Por qué, además
de hacerlos beneficiosos como alimento, también los habrán hecho con bellas
gradaciones de formas y colores? Pareciera que los sembradores tenían en mente
intenciones de artistas al crear a estos seres.